Mezcal Jabalí Joven Artesanal

Maestro Mezcalero

Elaborado artesanalmente por Rosa Santiago Mateo , maestra mezcalera cuyo trabajo honra el conocimiento ancestral y la delicada naturaleza de los agaves silvestres.

Origen

Producido en San Pablo Huixtepec, Zimatlán, Oaxaca , una región conocida por su rica biodiversidad y producción tradicional de mezcal.

Agave

Elaborado con Jabalí (Agave convallis) , un agave silvestre raro y muy expresivo, apreciado por sus aromáticos refinados y su elegante perfil de sabor.

Proceso de producción

El agave se cuece a fuego lento en un horno cónico revestido de piedra con leña de roble , lo que permite desarrollar sabores profundos y delicados. La molienda se realiza con un molino egipcio tradicional, seguida de una fermentación natural en tinas de madera de pino , preservando así la pureza y complejidad del agave.

Destilación

Doblemente destilado ( 2 destilaciones ) en alambique de cobre , dando como resultado un mezcal limpio, sedoso, con un equilibrio y una finura excepcionales.

Notas de cata

De cuerpo suave y con brillantes matices platino. En nariz, presenta frescos aromas cítricos con persistentes notas de flores silvestres y tierra húmeda. En boca es suave y sedoso, con sabores a agave y sutiles toques de vainilla y lima. El final es limpio, elegante y delicadamente suave.

✨ Perfil: Floral · Cítrico · Elegante
🥃 Estilo: Mezcal artesanal refinado elaborado a partir de un agave silvestre poco común.